Ensalada de tomate natural, atún en tartar, aguacate, cebolla morada y cítricos – 15’80€

Ensalada tibia de tomate de colgar, pimientos asados al ajillo y sardina ahumada – 14’80€

Tomates de temporada y AOVEs Bardomus – 12’00€

Lechuga y cebolleta, AOVE y vinagre – 8’50€

Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo – 23’50€

Cecina de vaca – 18’00€

Queso de leche cruda de oveja latxa, D.O. Idiazabal – 12’50€

Bravas, la receta de José Mari – 9’50€

Txistorra a la sidra – 12’00€

Pulpo, emulsión de patata y pimentón de la Vera – 22’50€

Txipirones salteados con habitas, ajos tiernos y frutos secos confitados – 13’90€

Ventresca de atún y ajoblanco – 14’50€

Tacos de atún salteados con soja y jengibre – 13’80€

Anchoas del Cantábrico – 12’90€

Piquillos rellenos de carne y boletus edulis con salsa de hongos – 3’50€/ud

Croquetas (caseras) de jamón ibérico o de boletus edulis. La receta de amama Miren – 2’50€/ud

Zamburiñas plancha con salsa Mery de AOVE Bardomus – 18’90€

Tortilla de patata de tres huevos, con o sin cebolla – 12’50€

Revuelto de boletus edulis – 14’00€

Revuelto de boletus edulis y foie – 15’50€

Revuelto de senderuelas – 14’50€

Revuelto de amanita cesárea – 14’00€

Boletus, foie y yema – 14’50€

Tortilla de bacalao – 13’00€

Sartén de patatas, cebolleta, huevos camperos y jamón ibérico – 14’00€

Txuletón de Rubia Gallega madurada en casa – 60€/kg

Carrilleras de ibérico en su jugo al Tempranillo – 17’90€

Albóndigas de ternera y cerdo en salsa con pimientos al Kamado – 14’90€

Hamburguesa Pikapote. Carne de vacuno, Idiazabal, jamón ibérico y tomate de Capicorb – 14’80€

Pescado de temporada (por encargo) – S.P.M

Taco de bacalao desalado con tomate de penjar confitado, ajo y frutos secos – 19’50€

Corvina a la Bilbaína – 19’50€

Marmitako (guiso tradicional de patata, pimiento txoricero y atún). Por encargo y a mesa completa – 19’00€

Pimientos del piquillo asados a la leña y AOVE Picual Bardomus – 12’00€

mínimo dos personas – una paella por mesa – por encargo

Valenciana (pollo, conejo, garrofó, tavella, bajoqueta y alcachofa en temporada) – 16’50€

Pollo de caserío, verduras de paella y boletus edulis – 16’90€

Secreto ibérico, foie, senderuelas y brócoli – 17’50€

Carrillera ibérica y verduras de la huerta – 17’00€

Confit de pato y trompetas de la muerte – 17’50€

Arroz con costra al horno (pollo, conejo, butifarras negra y blanca y garbanzos) – 16’90€

Marisco (gambón, gambita roja, txipirón y clòtxina) – 17’80€

Arroz negro de txipirón, clòtxina y gambita roja – 17’50€

Rape, txipirón, boletus y ajos tiernos – 17’50€

Bogavante y gambita roja – 22’50€

Sepia, boletus edulis, panceta ibérica y alcachofa (en temporada) – 18’00€

Verduras de temporada y tomate de penjar – 15’00€

Mixta (pollo, gambón, gambita roja, mejillones y alcachofa en temporada) – 16’50€